Tandırda ısınılır mı? - Tarihi Havadis

Tandırda ısınılır mı?

Hepimizin aklında lezzetli çağrışımlar uyandıran tandır , Arapça "tennur"تنّور yani "fırın" kelimesinden gelmektedir(*). Tandırda yapılan ekmeklerin, yemeklerin tadını başka bir pişirme şeklinde bulmak zordur. Hint mutfağında da Tandoor bizimkine yakın bir yerdedir.

Osmanlı döneminde tandır ayrıca ısınmak için kullanılan bir yöntemin adıdır(**). Sobanın dahi yaygın olmadığı zamanlarda , odanın ortasına kurulan masaya benzeyen bir iskeletin üzerine örtülen bir yorgan ve masanın altına konulan mangaldan oluşur. Isınmak isteyen tandırın yanına gelir ve ayaklarını yorganın içine uzatarak mangalın ısısından faydalanırdı. Elbette bu yöntemde yangınlar da eksik olmazdı.
 
(*) İ.Zeki Eyüboğlu - Türk Dilinin Etimoloji Sözlüğü
(**) Moltke - Türkiye Mektupları , Sayfa 40

Tandırda ısınan bir adam    Foto:TRT Suyun Hemen Yanı belgeseli'nden

Tandırda Ekmek yapımı


EmoticonEmoticon